シャトルシェフで簡単!R-1ヨーグルト

chima@ @chima_
自家製R-1ヨーグルトがシャトルシェフで簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
お友達にR1ヨーグルトが簡単に作れると教わり早速作ってみました。
お友達のレシピはドリンクタイプのR-1、無調整の豆乳を使用し土鍋で作るものだったので自分流にアレンジし、シャトルシェフを使用してみました。
作り方
- 1
殺菌のためシャトルシェフの内鍋の上までお湯を入れ沸騰させます。この時混ぜるスプーンも一緒に。
- 2
湯を捨てキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、牛乳、砂糖、R-1を入れ40~50℃に温めます。
- 3
内鍋を保温鍋に入れ6時間経ったら完成。
- 4
完成したヨーグルトは容器に入れ替えして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
●完成したヨーグルトを入れる容器も消毒して下さい。
●種菌は毎回新しいものを使用して下さい。
●50℃以上になると菌ヨーグルト菌が死ぬので注意!
●無糖でも可。
☆最近、1の殺菌を省略して作ってます。問題ない。
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