しいたけ、レンコンは薄く切り、春菊は2センチ幅に切る

沸騰した鍋にしいたけとレンコンを入れるある程度煮えてきたらひじきと春菊を入れ煮立たせる
ザルへ移し冷ます

冷めたらキッチンペーパーで絞り水気をとる。
調味料で味付けしたら完成。