作り方
- 1
赤ナスは、皮目に6～7か所切れ目を入れて、魚焼きグリルで焼く。こんがり焼けたら熱いうちに皮をむき3ｃｍ幅に切って冷ます。
- 2
生姜はすりおろす。
- 3
器に盛り、生姜と、削りカツオを天盛りにする。
コツ・ポイント
植木町で栽培される大長ナスは長さ60cmにもなる日本でも最大級のなす。特徴は長さだけでなく、その味。アクが少なく、果肉がとても柔らかくふっくらしています。
焼きナスやてんぷらに最適です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19771639
