カリッ!!ふわっ!! 旨々ささみフライ

Gocchin628
Gocchin628 @cook_40099886

旦那さんの株価上昇レシピ!!
お惣菜屋さんも裸足で逃げ出す旨さ!!(笑)
ドヤ顔で食卓に出して上げましょう(p^-^)p
このレシピの生い立ち
うちのチビーズがご近所のお惣菜屋さんのささみフライが大好きで、ささみ肉って安いからうちで作ろうっと思い味を思い出しながら作りました。

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材料

4~5人前
  1. ささみ 6本
  2. 下味用調味料
  3. ◆お酒 大さじ3
  4. ◆醤油 大さじ2
  5. ◆ニンニクチューブ 2cm位
  6. ◆生姜チューブ 2cm位
  7. 胡麻 小さじ1
  8. 小麦粉 大さじ4
  9. 80~100cc
  10. パン粉 適量
  11. パルメザンチーズ パン粉の1/6~1/7程度

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り下味用の調味料をもみこみラップをして空気に触れない様にして冷蔵庫で寝かす。(20~30分)

  2. 2

    小麦粉と水をよく混ぜる。
    パン粉とパルメザンチーズもよく混ぜる。

  3. 3

    鶏肉はなるだけ常温に近い温度に戻しておく。
    (揚げる20分位前に冷蔵庫から出しておけばいいです)

  4. 4

    170℃の油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

下味はお酒、醤油、生姜、ニンニク、胡麻油の順でもみこんでください。
パン粉にパルメザンチーズが混ざってますんで170℃の油で十分カリっと仕上がります。
揚げる前に常温に戻す事により火が通りやすくなりお肉がふわっと仕上がります。

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レシピ作者

Gocchin628
Gocchin628 @cook_40099886
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旦那さんの株価上昇レシピ考案中‼(*≧∀≦*)…手料理で家族が笑顔になれば最高の幸せです…
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