鍋にお湯を沸かす。少し多めに。
沸騰したら、塩を入れる。
★印をボールに合わせておく。

野菜は3センチ程度、人参は薄めの短冊切りにし、野菜を沸騰したお湯に1分程度にさっと茹でる。

茹でた野菜を水ですすぎいで良くしぼり、★印と合える。