ボウルに水を溜めて切り干し大根をもみ洗いし、新しい水に変えて20分ほど浸けて戻す。

大葉は千切り、梅干しは種を取って包丁で叩いておく。

20分浸した切り干し大根をギュッと絞る。
材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。