油淋鶏
ネギソースがたっぷりで甘めの味つけです。お弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
お弁当にも入れやすいと思って作りました。
作り方
- 1
鶏肉は包丁で厚みを揃える。皮目はフォークで刺す。酒と塩をまぶし３０分おく。
- 2
たれを合わせておく。
- 3
１の肉の水気を軽くふいて片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油を１～２センチ入れて皮目から揚げ焼きする。じっくり焼いてカリッとするまで皮目を焼く。
- 5
裏返して弱めの中火で焼く。だいたい７分くらいです。
再び皮目を１～２分焼く。 - 6
取り出して５分放置する。５分後切ってタレをかける。
コツ・ポイント
皮目からじっくり焼いてひっくり返し、最後にまた皮目を焼いて下さい。
ふたはしないで下さい。
たれは肉が熱いうちにかけて下さい。
ソースは多めです。残ったら他にも使えます。
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