ブラックタイガーは殻をむき、背の部分に切り込みを入れて、背ワタを取って洗います。

ビニール袋に小麦粉と片栗粉・マゼカルを混ぜて衣を作り、ブラックタイガーを油であげます。

マヨネーズとコンデンスミルク・ケチャップ・マゼカルを混ぜ合わせてソースを作り、２．のブラックタイガーと和えます。

千切りのレタスを敷いた皿に盛りつけてパセリを散らして完成です。