鶏むね肉の厚みを半分にする。繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。フォークで数ヶ所穴を刺す。

1をボールに入れて塩、ドライハーブミックス、酒を入れて15分おく。

片栗粉を入れて混ぜてオリーブオイルを入れたフライパンで弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返してふたをして3〜5分焼く。

お好みでポン酢、すだちやレモンを添える。