炙り明太子がポイント！混ぜご飯
あーきち66 @cook_40233940
炙り明太子と紫蘇、醤油のおこげの香りが美味しい混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
炙り明太子を頂きましたが、そのまま食べるのには飽きたので。でもやっぱりご飯と食べたい…(笑)という気持ちから。
炙り明太子がポイント！混ぜご飯
炙り明太子と紫蘇、醤油のおこげの香りが美味しい混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
炙り明太子を頂きましたが、そのまま食べるのには飽きたので。でもやっぱりご飯と食べたい…(笑)という気持ちから。
作り方
- 1
お米を研いでお釜へ。そこに酒、薄口醤油、塩一つまみを加え、２合より少し少ない位になる様に水を入れる。
- 2
しめじを手で割いてお米に乗せて(混ぜない)炊く。
-
- 3
炙り明太子を１、２㌢幅に切る。大葉も薄切り。
- 4
炊き上がったらざっくりほぐし、炙り明太子をあまり潰さない様にざっくり混ぜる。
お茶碗に盛って大葉を散らして出来上がり！ -
コツ・ポイント
明太子の量はお好みで。たらこでも。炙ってないものならフォークで刺してコンロで軽く炙って作っても。半生の明太子が美味しいです。
炙りならではの香ばしい香りのお陰で、ご飯が薄味でも旨味をしっかり感じます。ゴマやしらすを加えても美味しいです。
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