ささみでヘルシー★ノンオイル麻婆豆腐★
Mandy @cook_40053163
ノンオイル、ささみを使ってヘルシーな麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなり、最近習熟してきたノンオイルの手法で作ってみました。
思いの外美味しくできたので覚書です。
ささみでヘルシー★ノンオイル麻婆豆腐★
ノンオイル、ささみを使ってヘルシーな麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
久しぶりに麻婆豆腐が食べたくなり、最近習熟してきたノンオイルの手法で作ってみました。
思いの外美味しくできたので覚書です。
作り方
- 1
★印の調味料はすべて混ぜ合わせておく。
-
- 2
長ネギ、生姜はみじん切り、えのきも１㎝弱に細かく切る。
- 3
ささみは筋を取って５ｍｍほどの粗みじんに切る。
- 4
豆腐は1.5ｃｍ角くらいに切る。
- 5
冷たいフライパンに②と③を入れて広げ、水大さじ1をかけて水が行き渡るように混ぜてから蓋をし、弱火にかける。
-
- 6
くつくつ言ってささみが白くなり、火が通ってきたら①の合わせ調味料と④の豆腐を入れ蓋をする。
-
- 7
再びくつくつ沸騰して来たら全体を混ぜ合わせ細かく切ったにらを加えて強火にしてひと混ぜする。
- 8
お好みでにんにくのみじん切りを入れてもいいし、片栗粉でとろみをつけてもいいです。
コツ・ポイント
フライパンが冷たいうちに材料を入れ、水を混ぜることで油なしでもくっつかずに済みます。
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