大豆ミートで作るヘルシー麻婆豆腐☆
挽肉を使ってもおいしいですが、大豆ミートならダブル豆腐でぐっとヘルシー♪ガッツリなのにあっさり食べれる中華です。
このレシピの生い立ち
実家で食べていた麻婆豆腐を自分で再現してみたレシピです。とろみをつけないので失敗もなく、ご飯にかけてもべちゃっとしない麻婆豆腐になりました。
大豆ミートで作るヘルシー麻婆豆腐☆
挽肉を使ってもおいしいですが、大豆ミートならダブル豆腐でぐっとヘルシー♪ガッツリなのにあっさり食べれる中華です。
このレシピの生い立ち
実家で食べていた麻婆豆腐を自分で再現してみたレシピです。とろみをつけないので失敗もなく、ご飯にかけてもべちゃっとしない麻婆豆腐になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆ミートをボールに入れてひたひたになる位の水に浸し、○の赤味噌を溶いておきます（ない場合は●の味噌を半量使います）
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- 2
フライパンにごま油とニンニク・鷹の爪を入れて火をつけます（弱火）油が温まる間に●の調味料を全て混ぜておきます
- 3
ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます（中火）
- 4
※挽肉を使う場合は玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉を投入、炒めてから葉もの野菜を加えます
- 5
玉ねぎが飴色になってきたら、ニラや葉ネギなど、炒め合わせたい野菜を加えて更に炒めます
- 6
野菜に油がまわったら、豆腐を手で割り入れて軽く混ぜ合わせます
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- 7
１の大豆ミートを水ごと全てかけ、２の合わせ調味料をまわしかけます
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- 8
全体に味が馴染むように混ぜ合わせます。豆腐の水分が出るので、調味料が全体に行き渡ったら火を強めて水気を飛ばします
- 9
全体によく混ざったところですり胡麻を一面に覆うぐらいたっぷりかけます
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- 10
ざっくり混ぜるとすり胡麻が更に水分を吸うので、最後に粗挽きコショウをふってできあがりです☆
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- 11
（2013/2/7追記）豆腐の代わりに白菜で作ってみました。白菜の甘さがひきたちます。
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- 12
（2013/3/24追記）豆腐の代わりにレタスを使って、うどんにかけて担々麺風にも♪
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コツ・ポイント
大豆ミートの戻し水はそのまま鍋にIN！することで調味料が無駄になりません。
片栗粉のとろみをつけないタイプですが、すり胡麻が水気を吸ってくれるのでべちゃっとせずに仕上がります
合わせる葉もの野菜は小松菜やレタス、白菜などもおいしいです。
つくれぽ
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