白菜の葉っぱは白い茎部分を除き葉っぱのみをみじん切りに（茎は塩昆布で漬物にします）

ひき肉、白菜、ニラ、ネギ、にんにく、しょうが、ウェイパー、ごま油を加えて捏ねる

具に粘りが出たら、ピンポン玉程度（２０ｇ目安）にまとめておく。

春巻きの皮は折り目に合わせ半分にカットします。

およそ、三回巻いて1週するくらいに皮を包む。繋ぎ目は水溶き小麦粉で接着します。余った両端は手で潰して止めます。

ごま油を温めて、両面に焼き色がつく程度に焼き上げます。差し水がなくても火は通ります。

焼きあがったら皿に盛って完成です。

見た目がイマイチな以外はちゃんと餃子の味がしますよ。