※下ごしらえ①
大根をいちょう切りにし、お米のとぎ汁で5分ほど下ゆでする。

※下ごしらえ②
茹で卵を作って殻をむいておく。

手羽元は軽く水で洗い、水気を切り油(分量外)をひいたフライパンで軽く焼き目を付ける。

圧力鍋に(3)を移し、◇を全て加え、灰汁を取ってから蓋をして5分程煮込む。
※ここまでを朝に仕込んで自然冷却しました。

(4)の鍋に大根を卵を加えさらに5分程煮込む。
圧が抜けたら蓋を取り、食べる前に温め直す。

完成(＾0＾)