鍋に水を入れ、沸騰したら、そ〜っと玉子を入れます。おたまにのせてから入れると便利です。
そのまま８分茹でる。

茹でたら、水に取って冷やす。ここでしっかり冷まさないと、黄身に熱が通ってしまうので、しっかり冷やすことがポイント。

殻を剥く時も優しく剥いてください。普通の茹で卵よりも若干白身も柔らかいので(^^;

ジップロックなどの保存袋かビニール袋に味噌・みりん・はちみつを入れて、味噌が溶けるまでよく揉んで混ぜる。

袋の中に茹でた玉子を入れて、冷蔵庫で６時間～二晩漬け込んだら完成♪