トマトの冷製ポタージュ
Vege_Labo @cook_40133966
暑い季節は冷たい野菜のスープでクールダウン♫食欲のない時でも優しい酸味と甘みに癒されます☆もちろん温かくても◯
このレシピの生い立ち
たくさん手に入ったトマトの一部が潰れてしまって勿体無かったので、姿形問わないスープにしました♫
トマトの冷製ポタージュ
暑い季節は冷たい野菜のスープでクールダウン♫食欲のない時でも優しい酸味と甘みに癒されます☆もちろん温かくても◯
このレシピの生い立ち
たくさん手に入ったトマトの一部が潰れてしまって勿体無かったので、姿形問わないスープにしました♫
作り方
- 1
トマトは湯むきしておく
- 2
①の湯むきしたトマトをフードプロセッサーでなめらかに
- 3
鍋に牛乳、②のトマト、コンソメを入れ、ごく弱火で鍋底を焦がさないよう気をつけながら火を入れる
- 4
ふつふつと湧いてきたら味を見てきび砂糖、塩、ホワイトペッパーで味を整える
- 5
すっかり冷えてから冷蔵庫で更に冷やす
- 6
今回は器によそった上にごく少量のオリーブオイルと生クリームを垂らし、パプリカパウダーをふっています
- 7
スープの周囲にトマトやイタリアンパセリを添えても♫
コツ・ポイント
火にかけている時にとにかく焦がさないように気をつけて下さい。塩胡椒は極力控えめに...トマトそのものの味をしっかり感じられるように仕上げるのがオススメです♫
似たレシピ
-
-
-
【バターナッツとトマトのポタージュ】冷製 【バターナッツとトマトのポタージュ】冷製
甘くて美味しいバターナッツにトマトの風味を少し加わえた、ちょっとサッパリとした夏らしいスープです。冷製でも温かくても。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19777295
