小魚はフライパンで乾煎りし、余分な水分をとばします。

ナッツは180度のオーブンで10分ほど、トーストします。

フライパンに○を入れ、中火にかけます。

ぐつぐつと大きな泡が出るようになったら、小魚とナッツ入れ、木べらでまんべんなくかき混ぜます。

しばらく炒っていると、砂糖が固まって白く結晶します。

結晶したら弱火にし、砂糖がややねっとり飴状になるで煎ります。

砂糖が飴状になったら火をとめ、醤油を加えて全体をかき混ぜます。

鉄板の上で冷まし、乾いたら、タッパーや瓶に入れて保存します。