甘めのポークカレー
子供も食べれる甘口カレー。市販のルーでお手軽だけど辛口好きの人でも満足出来る！(ル・クルーゼ使用)
このレシピの生い立ち
カレーを食べるようになってきた息子くんに、みんなと同じ物を食べさせたい。でも私は甘口じゃ物足りない…(*_*;
そして時間をあまりかけずに美味しいカレーが食べたい！という事で、レンジ併用でお肉柔らか甘口カレーを作ってみました。
甘めのポークカレー
子供も食べれる甘口カレー。市販のルーでお手軽だけど辛口好きの人でも満足出来る！(ル・クルーゼ使用)
このレシピの生い立ち
カレーを食べるようになってきた息子くんに、みんなと同じ物を食べさせたい。でも私は甘口じゃ物足りない…(*_*;
そして時間をあまりかけずに美味しいカレーが食べたい！という事で、レンジ併用でお肉柔らか甘口カレーを作ってみました。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさにカットし、酒(分量外)と蜂蜜をふり10分位置いておく。
-
- 2
玉葱はスライス、きのこも食べやすい大きさにする。人参は1/3をすり下ろし、残りはじゃがいもとともに一口大の乱切りにする。
- 3
スライスした玉葱を耐熱皿に並べてラップし、レンジで500Wで5分程加熱する。じゃがいもと人参も同様にレンジ加熱して、少し柔らかくしておく。
- 4
鍋に油とニンニクを入れ、弱火で炒める。ニンニクの香りが出てきたら生姜を加えて軽く混ぜ、玉葱も入れて中火で炒める。
- 5
5分程炒めたら豚肉とすりおろした人参を加え、塩少々をふる。かき混ぜて蓋をし、弱めの中火でさらに5分程蒸し焼きする。
-
- 6
豚肉に火が通ったら、人参とじゃがいも、きのこも加えて炒め合わせる。焦げ付かないように中火弱位で。
-
- 7
火加減は変えずカレールーの半量を鍋に加える。全体をかき混ぜて、ルーを溶かし具材に絡める。(ルーは細かく刻んでおくと良い)
- 8
水を加えて蓋をし、中火で加熱する。沸いたら火を止めて残りのカレールーを加える。
-
- 9
☆の調味料を加えてかき混ぜ、中火のまま15～20分位煮込んで完成。
-
コツ・ポイント
途中蒸し焼きにする事もあり、具材から水分が出ますが焦げ付かないよう火加減に気をつけて、底からよくかき混ぜた方がいいです。きのこや玉葱が多いと水分が増えるので、具材によって水の量は調節してます。ルーは刻んでおくと魂が残らずうまく溶けます。
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