わが家の海苔の佃煮

わが家の海苔の佃煮-レシピのメイン写真

わが家の海苔の佃煮

海砂 @chorori_shokudou

神奈川@海側

ご○んですよとか江戸む○さき的な、海苔の佃煮です。焼き海苔が湿気ってしまった時などに作りおくご飯の友です。
このレシピの生い立ち
湿気ってしまった焼海苔の救済策として。市販の海苔の佃煮の原材料を見てみたら作れそうだったので。何度も作って調味料の量を決めました。

ご○んですよとか江戸む○さき的な、海苔の佃煮です。焼き海苔が湿気ってしまった時などに作りおくご飯の友です。
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海砂 @chorori_shokudou

神奈川@海側

ご○んですよとか江戸む○さき的な、海苔の佃煮です。焼き海苔が湿気ってしまった時などに作りおくご飯の友です。
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湿気ってしまった焼海苔の救済策として。市販の海苔の佃煮の原材料を見てみたら作れそうだったので。何度も作って調味料の量を決めました。

ご○んですよとか江戸む○さき的な、海苔の佃煮です。焼き海苔が湿気ってしまった時などに作りおくご飯の友です。
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材料

作りやすい分量

焼海苔全形5枚
しょうゆ大さじ1.5
酒大さじ1
みりん大さじ0.5
砂糖少々

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作り方

1
海苔はキッチンばさみで1センチほどの幅に刻み、鍋に入れてひたひたの水に浸して10分ほど置く。
2
弱火にかけて、ほぐすようにかき混ぜる。ドロドロになったら調味料を入れ、焦がさないよう混ぜながら煮詰める。
3
菜箸で集められるくらいになったら火を止め、ふたをして粗熱が取れるまで放冷。
4
タッパーなどに入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。(食べきれない分は冷凍保存)

コツ・ポイント

・焦がさないよう煮詰まってきたらこまめに混ぜること。
・ふたをして放冷することで鍋肌にこびりついた海苔がふやけて取れやすくなります。
・味は保存を考えて濃いめです。お好みで調整して下さい。

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海砂 @chorori_shokudou

2019/06/16 11:35に公開

神奈川@海側

カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､映画鑑賞､手芸、直売所探検など。

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このレシピのキーワード

佃煮海苔酒

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