①ボールに常温に戻したバターを入れてゴムベラで練ったら　油を加える。　泡だて器で　全体をよく混ぜる。

③↑は　木の芽の粗みじんを加えた生地。少し冷蔵庫で休ませてから　生地を6個に丸める。大体ひとつ10g程度に。

④↑は　塩漬けの桜葉の粗みじんを加えた生地。同様にこちらの生地も休ませてから6個に丸めておく。

⑤小さなボールに　グラニュー糖を入れて　丸めた生地の全体にまぶしつけたら、両手で5ミリ程度の厚さに押しつぶす。

⑥オーブンペーパーを敷いた天板の上に⑤を並べて　それぞれ木の芽と桜花を表面に押し付けるようにトッピングする。

⑦１７0℃に温めておいたオーブンで1３分程度焼成。焼き過ぎないように注意しながら　焼き加減を観ながら焼いていく。　

⑨木の芽を載せたほうには　焼き上がりに塩を少々振るといい。缶にいれて保管し　風味のあるうちに食しましょう。