ゴーヤは塩でもみ、しんなりしたら流水で洗って水気を絞る。

フライパンにごま油を熱し、「CO・OPフィッシュソーセージ」、厚揚げ、[1]を順に加えて中火で炒める。

全体に火が通ったら、しょうゆとオイスターソースを合わせて回し入れる。

割りほぐしたたまごを加えて、軽く炒める。

器に盛り、かつお節をふる。