ボウルにたまごを割り泡立て器で泡立てないようよく混ぜる。

別皿に片栗粉と水を入れ、といておく。白だしと砂糖を加え、たまごとあわせる。

多少グジュグジュでも焼きすぎず、ヘラを使い、返していく。

巻きすやラップで形をととのえ10分放置して完成。