ゴーヤー縦半分に切り、スプーンで種とワタをしっかりと除いて幅2mm位の薄切り、豚ばら薄切り肉は4cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を手でひと口大にちぎり入れて表面を焼き固めるように両面に焼き色をつけ一度取り出します。

同じフライパンにごま油を熱し豚ばら薄切り肉を入れ炒めてゴーヤーを加え、ややしんなりするまで炒めます。

豆腐を戻し、◎を入れ崩さないように大きくひと混ぜしたら、溶いた卵を全体にまわし入れ、さらに大きくひと混ぜします。

スパムで作りました。