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バターたっぷり「ドイツのクノーテン」
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バターたっぷり「ドイツのクノーテン」-レシピのメイン写真

バターたっぷり「ドイツのクノーテン」

「ふくひな屋」の台所
「ふくひな屋」の台所 @cook_40127695

バターたっぷりのリッチパン✨
甘くて柔らかいので、どちらかと言うと菓子パンに近い✨
「クノーテン」とは「結び目」の意。
このレシピの生い立ち
世界のリッチパンを製作㊥!
ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

バターたっぷりのリッチパン✨
甘くて柔らかいので、どちらかと言うと菓子パンに近い✨
「クノーテン」とは「結び目」の意。
このレシピの生い立ち
世界のリッチパンを製作㊥!
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バターたっぷり「ドイツのクノーテン」

「ふくひな屋」の台所
「ふくひな屋」の台所 @cook_40127695

バターたっぷりのリッチパン✨
甘くて柔らかいので、どちらかと言うと菓子パンに近い✨
「クノーテン」とは「結び目」の意。
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世界のリッチパンを製作㊥!
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バターたっぷりのリッチパン✨
甘くて柔らかいので、どちらかと言うと菓子パンに近い✨
「クノーテン」とは「結び目」の意。
このレシピの生い立ち
世界のリッチパンを製作㊥!
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材料

  • 強力粉 250㌘
  • a 有機砂糖 50㌘
  • a 塩 小さじ1
  • a 牛乳(40℃以上) 150cc
  • a ドライイースト 7.5㌘
  • 溶かし無塩バター 75㌘
  • アーモンドプードル 適量
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作り方

  1. 1

    「チーズinペッパーの白パン」1〜8を参考。

    • バターたっぷり「ドイツのクノーテン」作り方1写真
  2. 2

    ガス抜きをし、棒状にする。
    それを結んで成形。

    • バターたっぷり「ドイツのクノーテン」作り方2写真
  3. 3

    濡らしたキッチンペーパーを被せ50分放置。
    (第三次発酵)
    オーブンを温める。

    • バターたっぷり「ドイツのクノーテン」作り方3写真
  4. 4

    発酵後、パン生地に霧吹きをし、アーモンドプードルを振りかける。

    • バターたっぷり「ドイツのクノーテン」作り方4写真
  5. 5

    220℃で20分、180℃に下げて10分焼く。
    粗熱をとり完成。

    • バターたっぷり「ドイツのクノーテン」作り方5写真

コツ・ポイント

バターがとても多いので、捏ねる時、かなり柔らかいです。

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「ふくひな屋」の台所
「ふくひな屋」の台所 @cook_40127695
2017/10/07 08:59に公開
ナチュラル・フードコーディネーター。横浜の古民家に次男キャバリアと従姉妹chanとまったり生活。長男キャバリアふく丸2019年、2021年に2代目フェレット大吉が他界。通常は認可保育園の厨房で激務㊥。安全で時短な作りやすい「おうちゴハン」がコンセプト。「フォロー」「イイね」「つくれぽ」を下さる皆様に大感謝(❁´ω`❁)Instagramにて「おうち時間」ほっこりtimeを掲載㊥♡
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉

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