間引き菜の塩焼うどん

ぴたらキッチン
ぴたらキッチン @cook_40094755

味付けは、塩とレモンと胡椒のみ!野菜の旨みで箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
出掛けるまであと30分しかない!っていう日にちゃちゃっと作ったカンタン焼うどんレシピです。

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材料

1人分
  1. 間引き菜(ターサイ、小松菜かぶなど) ひとつかみ
  2. 麺(うどん素麺など) 100g
  3. 菜種油 大さじ1
  4. 塩胡椒 小さじ1/2
  5. レモン 大さじ1
  6. お好みの量
  7. ブラックペッパー 多めに!

作り方

  1. 1

    麺を茹でてザルにあげ、水を切っておきます。

  2. 2

    熱したフライパンに菜種油をひき、間引き菜を強火で炒めます。ちょっと濃いめに塩こしょうで味をととのえます。

  3. 3

    2に麺を入れて、全体を炒めます。塩加減がちょうどよくなれば、レモン汁をふりかけ、お皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

市場に出回らない間引き菜が食べれるのは、野菜を育ててる人の特権!ぴたらファームでは、鷲掴みにしてドサッと入れちゃいます^^小さくても味の凝縮した間引き菜をお楽しみください。

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レシピ作者

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ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。 自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね!イベントも随時開催しています♪
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