長芋と高野豆腐の煮物
＊ikko＊ @cook_40114673
長芋と高野豆腐、人参、豚肉を加えて煮ます。ご飯に煮汁を絡めた高野豆腐が美味しいです。
このレシピの生い立ち
長芋と高野豆腐の煮物は実家で春先に食べていました。豚肉を入れるとより美味しくなるので、つゆだくで作ってみました。
長芋と高野豆腐の煮物
長芋と高野豆腐、人参、豚肉を加えて煮ます。ご飯に煮汁を絡めた高野豆腐が美味しいです。
このレシピの生い立ち
長芋と高野豆腐の煮物は実家で春先に食べていました。豚肉を入れるとより美味しくなるので、つゆだくで作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐は、ぬるま湯で戻し、水を絞り、斜めきりにする。
-
- 2
長芋は皮をむいて、1.5センチの厚さに斜めきり。人参は皮をむいて、乱切りにする。
-
- 3
鍋に水、だしのもと、酒、砂糖、醤油を入れて煮立て、人参を入れ、5分程煮る。
- 4
長芋、高野豆腐を加えて、煮立ったらアクをとり、弱火にして、10分程煮る。
-
- 5
中火にし、豚肉を加えて、煮立ったらアクを取り5分程煮る。
火を止めて、味を染みさせる。
コツ・ポイント
煮すぎると長芋が軟らかく崩れてしまうので、様子を見ながら火をいれます。
煮汁は、少し多めですのでお好みで調整してみてください。
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