里いもの皮をむき、スティック状に切ります。

スティック状に切った里いもを塩水につけます。

3分くらいつけたあと、水分をペーパータオルでふきとります。

小麦粉とあおさをまぶし、180℃の油で3分くらい、カリッとなるまであげます。

器に盛り、塩をふってできあがり。