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豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪
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豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪-レシピのメイン写真

豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

少ない油で揚げ焼き楽チン♪
カリカリの豚肉に、生姜にんにくの味がしっかり絡んで美味しい!豚肉の竜田揚げ風♡レモン香味酢

このレシピの生い立ち
揚げるのは面倒だから。。。
薬味ミックス残ってたので、薬味好きの思いつき

少ない油で揚げ焼き楽チン♪
カリカリの豚肉に、生姜にんにくの味がしっかり絡んで美味しい!豚肉の竜田揚げ風♡レモン香味酢

このレシピの生い立ち
揚げるのは面倒だから。。。
薬味ミックス残ってたので、薬味好きの思いつき

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豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

少ない油で揚げ焼き楽チン♪
カリカリの豚肉に、生姜にんにくの味がしっかり絡んで美味しい!豚肉の竜田揚げ風♡レモン香味酢

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揚げるのは面倒だから。。。
薬味ミックス残ってたので、薬味好きの思いつき

少ない油で揚げ焼き楽チン♪
カリカリの豚肉に、生姜にんにくの味がしっかり絡んで美味しい!豚肉の竜田揚げ風♡レモン香味酢

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揚げるのは面倒だから。。。
薬味ミックス残ってたので、薬味好きの思いつき

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材料

2.3人分
  • 豚コマ肉 300g〜400g
  • ☆つけダレ☆
  • おろしショウガ 大さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1.5〜2
  • しょうゆ 大さじ1.5〜2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油(揚げ焼き用) 適量
  • ☆かけダレ☆
  • 薬味ミックス(大葉、青ねぎ、みょうがのみじん切りID 19767297 1カップ
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • レモン酢(レモン+お酢) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    つけダレに豚肉を揉み込む。

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を入れ(揚げ焼き程度)熱して、焼く直前に豚肉に片栗粉を揉み込む。

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方2写真
  3. 3

    一口大くらいづつの形にし、片面を中火でこんがり揚げ焼きにする。

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方3写真
  4. 4

    裏返して弱火にし、さらにもう片面も焼き。火が通ったら強めの中火にしカリッと揚げ焼きにする。

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方4写真
  5. 5

    フライパンから取り出して、キッチンペーパーで油をきっておく。

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方5写真
  6. 6

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り少し残し(油は大さじ1くらい残こす)薬味ミックスとかけダレをいれ一煮立ち

  7. 7

    盛り付けてタレをかけて出来上がり♪

    • 豚こま肉の竜田焼き 香味酢ダレ♪作り方7写真

コツ・ポイント

薬味は青ねぎ、みょうが、大葉のミックスでなくて、ねぎだけ、大葉だけ、みょうがだけの単品でOK。最初はやや強火、でも焦げないように注意してください。味付き肉は焦げやすいので注意。

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mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537
2019/06/10 22:49に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理で作り置きの活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 みょうが 酒 豚こま レモン 青ネギ

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