ボールに長芋を擦り、少量(分量外)の水で溶いた白玉粉と共に、片栗粉、昆布椎茸だしと野菜でできた洋風だしを加える。

玉ねぎはオリーブオイル少々で炒め、粗熱が取れたら、1、に加える。プロセスチーズを小さいサイコロに切って加える。

ボールの材料をよくコネ、水っぽさがなくなって、お団子ができる硬さまで、おからパウダーを加える(今回は大さじ1杯)

一口大のちいさめに、お団子にする。

シメジ、ピーマンを、少量のオリーブオイルで炒め、パスタソース、トマト水煮を加えて、3〜4分煮込む。

野菜でできた洋風だし、好みのハーブ、塩、胡椒で味を調える。

フライパンに、オリーブオイルを大さじ1杯入れ、お団子を並べ、中火で、焼き色が付くまで、動かさない。

焼き色がついたら、ヘラでお焦げを剥がさない様にひっくり返し返し、別の場所を焼く。蓋をして全体に火を通す。

ミートボールを皿に盛り付け、上からパスタソース、シメジ、ピーマンを色よくかける。最後にオリーブオイルを好みでかける。