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カレー風味のラタトゥユ(健康食)
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カレー風味のラタトゥユ(健康食)-レシピのメイン写真

カレー風味のラタトゥユ(健康食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:480kcal
たんぱく質:21.8g
塩分:1.5g
このレシピの生い立ち
フランス語で「トュイユ(touiller)」とは、「混ぜる」という意味。野菜を混ぜて煮込み、加熱した野菜の旨味とシンプルな味付けでさっぱりと頂く料理です!

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たんぱく質:21.8g
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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:480kcal
たんぱく質:21.8g
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材料

1人分
  • ご飯 150g
  • カレー風味のラタトゥユ
  • かじき 80g
  • 薄力粉 5g
  • オリーブ油 2.5g
  • かぼちゃ 20g
  • なす 20g
  • パプリカ 20g
  • 玉ねぎ 20g
  • トマト 50g
  • オリーブ油 2.5g
  • にんにく 1g
  • 水 50g
  • コンソメ 2.5g
  • カレー粉 2.5g
  • 黒こしょう 少々
  • ゴーヤの酢味噌和え
  • ゴーヤ 50g
  • 米味噌 5g
  • みりん 5g
  • 酢 5g
  • 黒ゴマ 2.5g
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作り方

  1. 1

    【カレー風味のラタトゥユ】

  2. 2

    なす・パプリカ・玉ねぎ・かぼちゃ・トマトはすべてサイコロ大に切る。
    かじきは一口大に切る。

  3. 3

    かじきに薄力粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼き、器に盛り付ける。

  4. 4

    フライパンに油・にんにくを入れ、野菜を炒める。
    軽く火が通ったら、コンソメ・カレー粉・こしょう・水を加え煮込む。

  5. 5

    かじきの上に、4をかけて完成!

  6. 6

    【ゴーヤの酢味噌和え】

  7. 7

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとったら薄切りにする。
    湯で2分ほど茹でる。

  8. 8

    調味料を合わせ、ゴーヤと和える。
    出来上がりに胡麻をかける。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/03/12 00:05に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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ラタトゥイユ なす ゴーヤ トマト かぼちゃ パプリカ にんにく 薄力粉 カレー粉 玉ねぎ めかじき ご飯

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