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レンズ豆のスープ
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レンズ豆のスープ-レシピのメイン写真

レンズ豆のスープ

Honzie
Honzie @cook_40052936

ふだん冷蔵庫にある野菜で簡単につくれます。寒い日に体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
野菜スープ、ミネストローネに飽きたので、テレビで見た豆のスープを野菜をたくさん入れて作ってみました。豆が小さいので比較的短時間でできるスープ、わが家の定番になりました。

ふだん冷蔵庫にある野菜で簡単につくれます。寒い日に体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
野菜スープ、ミネストローネに飽きたので、テレビで見た豆のスープを野菜をたくさん入れて作ってみました。豆が小さいので比較的短時間でできるスープ、わが家の定番になりました。

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レンズ豆のスープ

Honzie
Honzie @cook_40052936

ふだん冷蔵庫にある野菜で簡単につくれます。寒い日に体にやさしいスープです。
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野菜スープ、ミネストローネに飽きたので、テレビで見た豆のスープを野菜をたくさん入れて作ってみました。豆が小さいので比較的短時間でできるスープ、わが家の定番になりました。

ふだん冷蔵庫にある野菜で簡単につくれます。寒い日に体にやさしいスープです。
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材料

4-6人分
  • レンズ豆 1カップ
  • 玉ねぎ 一個
  • にんじん 2本
  • セロリ 2本
  • にんにく(みじん切り) 一かけ
  • マッシュルーム 6個
  • ベーコン 2枚
  • 白ワイン 1/2カップ
  • スープストック 4カップ
  • トマトペースト 大さじ1
  • 月桂樹の葉 一枚
  • タイム 1本
  • ワインビネガー(赤) 大さじ2
  • 塩、胡椒
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作り方

  1. 1

    レンズ豆は軽く洗って、水を切ってボールにいれ、熱湯をたっぷりかけておく(20−30分)

    • レンズ豆のスープ作り方1写真
  2. 2

    豆を戻している間に、ベーコンを5ミリくらいに切って、油が出るまでカリカリになるまでいためる

  3. 3

    小さいさいの目にきった野菜を2のなべでいためる

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて、さらにいためる

    • レンズ豆のスープ作り方4写真
  5. 5

    4に白ワインを入れて鍋底についたおこげをへらなどでこすりとり、ストックをいれる(水分が足らない場合は水を足して下さい)

  6. 6

    1のお湯を切った豆、ハーブを入れて1時間ほど煮る

  7. 7

    塩、胡椒、赤ワインビネガーで味を調節します

コツ・ポイント

今日は冷蔵庫にあった赤ピーマンを使いましたが、冷蔵庫のお掃除がてら、残っている野菜なんでも、細かく切っていれてためしてみてください。
最後に赤ワインビネガーをいれることにより味がしまります。
固形ブイヨンを使う際は塩を加減してください。

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Honzie
Honzie @cook_40052936
2012/10/25 01:33に公開
主人と主人の母と3匹のシャム猫達(シール、ライラック、チョコレートポイント)と砂漠で暮らしています。毎日の食事のマンネリ化を防ぐため、ごはん日記を利用しております。受け継がれた我が家にある沢山の料理の本、レシピファイル、テレビの料理番組、お教室に通うなどして、お料理のアイデアを得ております。レシピをルースガイドラインとして使用し、家族や友人ために、私なりにアレンジして作っております。
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このレシピのキーワード

スープ セロリ にんじん ベーコン マッシュルーム にんにく レンズ豆 玉ねぎ

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