鶏肉を和風つゆ「きわみ」1個に半日くらい漬けておく。干ししいたけは水に戻しておく。

材料をすべてひと口大に切っておく。

鶏肉を鍋に入れてごま油で炒める。

れんこん、ごぼう、にんじんを一緒に炒め、しいたけの戻し汁と水を全体が浸るくらい入れる。

ゆでたけのこ、こんにゃく、戻したしいたけを入れ、中火で5分、弱火で20分煮る。

和風つゆ「きわみ」2個を入れ、混ぜながら煮て味をなじませる。

盛りつけたら茹でたきぬさやを飾る。