玉ねぎをすり下ろしてふきんなどで絞る（ジュースに辛みがあります）

鶏ミンチにすりおろした玉ねぎ、片栗粉、醤油、砂糖、卵白を合わせよく混ぜます。

卵の黄身は別の器に溶いておきます。（最後にソースとして掛けます）

テリヤキソースを合わせておきます。

フライパンにサラダ油を引き中火で肉種を焼きます。肉種はスプーンなどですくってフライパンへ入れてください。

肉種が焼けたら一旦取り出し、同じフライパンへテリヤキソースを入れフライパンにこびりついた肉のうまみをこそげながら煮ます。

テリヤキソースがある程度煮詰まったら肉種をフライパンへ戻します。

適時肉種をひっくり返しテリヤキソースを絡ませます。

テリヤキソースが煮詰まってほとんどなくなったらお皿に盛り付け卵の黄身を掛けて完成です。