手羽中に酒、塩胡椒で下味をつける。(5〜10分)

片栗粉をつけ、油でカリッとするまで揚げて取り出しておく。
(この間に調味料の準備)

フライパンにゴマ油を敷き、にんにく、しょうが、ねぎ(半分)を少し炒めて、合わせ調味料★を入れ、弱火にかける。

3に揚げた手羽中を入れてからめる。

残りのねぎとゴマを入れて完成！