-下準備-
・たまごは常温に戻しておきます。

ボウルに牛乳、生クリーム、砂糖 ３０グラム、杏仁霜 大さじ１を入れて、ハンドミキサーで泡立てていきます。

最初は低速その後 高速にし、しっかり泡立てます。
すくって落としたクリームが落としても形が残るくらいまで泡立てて下さい。

別のボウルに常温に戻したたまご、砂糖 ３０グラム、杏仁霜 大さじ１を入れます。
ハンドミキサーは洗わずＯ．Ｋ

白っぽくもったりとするまでしっかりと泡立てます。
時間にして約１０分位。

様子を見ながら調整してくださいね、白っぽくもったりとしたら多少ゆるめでも大丈夫です。

④のボウルに①の生クリームを２～３回に分けて加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。(混ぜすぎ注意！！)

冷凍可能なタッパーに入れて冷凍庫で冷やし固めます。
途中で混ぜる必要はありませんが半日以上はしっかり冷やし固めてください

器に盛って、クコの実とウエハースを飾ったら完成です。