ピーマンと人参の高野豆腐で作る白和え
afuちゃん @cook_40054455
口触りが気にならない高野豆腐の白和えです。
このレシピの生い立ち
美味しいピーマンを和え物で召し上がっていただきたいので。
ピーマンと人参の高野豆腐で作る白和え
口触りが気にならない高野豆腐の白和えです。
このレシピの生い立ち
美味しいピーマンを和え物で召し上がっていただきたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐と麩をおろし器で丁寧にボウルに下ろす。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、おろした高野豆腐と麩を入れ、１〜2分ほど沸騰させる
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- 3
目の細かいざるまたは濾し器で水を切る
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- 4
キッチンペーパーに移し、冷めるまで放置します。
-
- 5
ピーマン・人参を極く薄くスライスして、鍋にお湯を沸かし、歯ごたえが残る程度に茹でる。
- 6
野菜をざるにあけ、水気を切ります。
- 7
冷めた高野豆腐をキッチンペーパーのまま、手で絞り、水気をさらに切って、大きめのボウルに移します。
- 8
上に書いた調味料を高野豆腐と合わせて、水気を切った野菜の中に入れ混ぜ合わせます。
- 9
好みに味を整えて完成です。
-
コツ・ポイント
ピーマンを極薄にスライスすると、苦味もなく美味しい和え物になります。
高野豆腐をおろして茹でると口触りも豆腐に近くなり、お麩を加える事でほんの少しねっとり感も出ます。高野豆腐を茹でてから水分をより含ませた方がふんわり出来上がりますよ。
つくれぽ
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