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鰹のユッケ
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鰹のユッケ-レシピのメイン写真

鰹のユッケ

s。k
s。k @cook_40255624

薬味の利いたタレととろり卵を載せた酒の肴
このレシピの生い立ち
居酒屋の味を自分で味わってみたかった。

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鰹のユッケ

s。k
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材料

二人分
  • 鰹 100g
  • ※今回は2種作るので200g
  • きゅうり 1本
  • 万能ネギ 適量
  • 卵黄 1個
  • 炒り胡麻 適量
  • 薬味(A)
  • にんにく(チューブ) 小さじ1
  • しょうが(チューブ) 小さじ1
  • 薬味(B)
  • わさび(チューブ) 小さじ2
  • 塩 少々
  • 漬けタレ(C)
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ※調味料×作る薬味に合わせて+1。今回は2種なので醤油大さじ1・ごま油小さじ2で
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作り方

  1. 1

    鰹を細切りにする。

    • 鰹のユッケ作り方1写真
  2. 2

    きゅうりを千切り。
    万能ネギを小口切り。

  3. 3

    ①と②のきゅうりを半分に分け、それぞれに(C)と炒り胡麻と、(A)/(B)を合わせる。

    • 鰹のユッケ作り方3写真
  4. 4

    それぞれの器に②のネギを盛り付ける。
    ③をふりかけ、仕上げに中央に卵黄を落とす。

コツ・ポイント

鰹にはにんにくや生姜も合うけど、やっぱりわさびも捨てがたい。
海苔を細かく千切って散らしても美味しそう。

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s。k
s。k @cook_40255624
2019/06/09 10:57に公開
料理が趣味。みなさまのレシピ、参考にさせていただいております。
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このレシピのキーワード

ユッケ かつお キュウリ にんにく こねぎ しょうが わさび 卵黄

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