温泉卵は温泉卵器の記載の通りに作って　冷水で冷やします。

レタスは洗って水気を拭きとり　粗い千切りにします。

玉ねぎはみじん切りにします。

もやしは粗くざく切りにします。

３と４と鶏ひき肉・醤油麹・卵をボールに入れて　よく混ぜ合わせます。

フライパンにグレープシードオイルを引き　５を３等分にして　弱めの中火で両面を焼きます（約１２分位）

７に６のタレを入れ　フライパンをゆすりながら　照りが出るまで絡めます。

器にご飯をつぎ→８の余ったタレ→レタス→８→温泉卵→マヨネーズの順に乗せていきます。

卵がトロ～と美味しいです。