～切り干し風～ご飯のお供な甘辛大根
千切り大根を甘辛に味付けしたご飯のおともになっています。
甘じょっぱいお味でご飯が進みますのでお弁当やもう一品に♪
このレシピの生い立ち
重量もありお安く買える大根、、
今回は余りがちの大根をパパっと炒め、甘辛のお味にしたストックおかずになっています。
甘じょっぱい味でご飯が進むのでお弁当の隅に入れても喜んでもらえると思います♪
～切り干し風～ご飯のお供な甘辛大根
千切り大根を甘辛に味付けしたご飯のおともになっています。
甘じょっぱいお味でご飯が進みますのでお弁当やもう一品に♪
このレシピの生い立ち
重量もありお安く買える大根、、
今回は余りがちの大根をパパっと炒め、甘辛のお味にしたストックおかずになっています。
甘じょっぱい味でご飯が進むのでお弁当の隅に入れても喜んでもらえると思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいた大根を千切りにしていきます
(お好みの切り方で大丈夫です)
-
- 2
(合わせ調味料)を作っておく
-
- 3
大き目のフライパンにごま油をひきやや強火で加熱、
温まったら大根を入れ油を絡めるよサッと炒めていく -
- 4
一旦火を止め(合わせ調味料)を入れやや強火で再加熱、
水分が減り照りっとするまで煮詰めていく -
- 5
画像のよう水分減り照りっとするまで煮詰めます
-
- 6
ボールなどにあけ粗熱を取り、ラップをかけ冷蔵庫で冷やし味を馴染ませていきます
-
- 7
お皿に盛り付け完成です！
お好みで一味や七味で辛味を加えても美味しいです。
-
- 8
細く千切りにした生姜少々を大根と一緒に炒めても美味しく頂けます♪
香りがよくおすすめです。
- 9
ゆず七味などあれば普通の物より風味がよく美味しいのでお好みでどうぞ♪
- 10
今回、大根の千切りは薄めにスライスしたものを数枚重ね縦方向に切っていきました。
参考までに。
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コツ・ポイント
大根の200gは大きめの二つかみなのでキッチンスケールがない場合は参考にしてみてください。
ごま油の香りを大根に移すよう手早く炒め調味料を入れ煮詰めていきます。
粗熱が取れたら汁気を全体に絡め冷蔵庫に入れるとよく味が馴染みます。
つくれぽ
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