主な材料です。うどんは冷蔵の茹でうどんを使っています。

出汁の材料は味噌のダマがない様に混ぜておく。

鶏はフライパンで皮にしっかり焼き目が付くまで焼く。中は生焼けでもOK。フライパンは洗わない。

③の鶏肉と焼豆腐は約1㎝厚さに切る。ネギは斜め切りにする。

③の鶏肉を焼いた後のフライパンでネギを焼く。ネギを鶏肉から出た油で炒めると甘味が増します。

⑤に②と鶏肉と焼豆腐を加えて強火にかけ、沸騰したらうどんを入れる。
(※ここからの写真は1人分で作っています。)

再度沸騰したら中央に卵を落とし、蓋をして2〜3分、強めの中火で煮る。

卵が好みの硬さになったら出来上がり。

焼豆腐は ID:19780767 の「簡単！便利！こんがり手作り焼き豆腐」を使用しています。良かったらご参照下さい。

今回は普通の赤だし味噌を使っています。赤味噌なら大体何でもOKです。