お豆を水で優しく洗い１晩（半日）水に浸けます。

鍋に１を入れ火を掛けグツグツしてきたら中火に落とします。

アク取りシートをかぶせます。ない場合はアクをすくって取ります。

１時間煮て１粒とって固さを確認し良ければ砂糖を入れ鍋を回して馴染ませます。水が不足していたら100cc足します。

砂糖が溶けたら塩を加えます。甘さが増すので味見をして調整します。

火を止めてハチミツを加え馴染ませ完全に冷めるまで蓋をして放置します。

煮沸した瓶に小分けして移し脱気して冷蔵庫で保存します。

瓶の蓋を開けた後や煮汁を足したい場合は鍋に戻し、水、砂糖を足し塩で味を整えお好みの味に煮詰め直し煮沸した瓶で保存します。

レシピID : 19782677栗の渋皮煮とパープルスイートとかぼちゃで栗きんとんの上にアクセントで使ってみました。

レシピID : 19828717セロリの葉の胡麻黒豆和えです。セロリの苦みもなく美味しく食べられます。

レシピID : 19844613アーモンドミルクと生クリームのもっちり嶺岡豆腐にお豆と煮汁に醤油を掛けると絶品！

レシピID : 20127752うど料理で茹でたうどに黒豆と煮汁と醤油で和えました。