こっくり♡鶏ささみの胡桃クリーム和え。
塩ゆでしたささみを胡桃、生クリーム、粉チーズのソースで和えた「crema di noci」風。
糖質制限さんにぴったり♡
このレシピの生い立ち
胡桃を頂いたので胡桃で真っ先に浮かんだのがこのソース。
本来パスタに使いますが、淡白なささみに和えてみたところぴったり！
ささみの茹で方はまいきーとさんの「しっとりやわらかささみの茹で方」ID:22135476 をアレンジさせて頂いてます。
こっくり♡鶏ささみの胡桃クリーム和え。
塩ゆでしたささみを胡桃、生クリーム、粉チーズのソースで和えた「crema di noci」風。
糖質制限さんにぴったり♡
このレシピの生い立ち
胡桃を頂いたので胡桃で真っ先に浮かんだのがこのソース。
本来パスタに使いますが、淡白なささみに和えてみたところぴったり！
ささみの茹で方はまいきーとさんの「しっとりやわらかささみの茹で方」ID:22135476 をアレンジさせて頂いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは塩を振って1〜2時間ほど室温においてください。
(わたしはいつも一晩おき、使う1時間前に室温に戻します) -
- 2
筋をとります。
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- 3
小鍋に☆を入れ、火にかけ沸騰させます。
-
- 4
ささみを加えて蓋をし、火を止めます。
このまま完全に冷めるまで放置。 -
- 5
冷めたら取り出します。
＊この茹で汁はお野菜を加えてお塩、醤油で味を整えスープに使えます。
-
- 6
手で細かくさきます。
-
- 7
ソースを作ります。
砕いた胡桃をフライパンに入れ乾煎りします。
香ばしい香りがしてくるまで。 -
- 8
＊胡桃を細くしたい場合はここですり鉢に移して擦るかFPにかけてください。
- 9
バター、みじん切りのニンニクを加えて炒め合わせます。
-
- 10
白ワインを加えてアルコールをとばし
-
- 11
生クリームを加えて火を止めます。
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- 12
ささみのボウルに11と粉チーズを加えます。
-
- 13
よく和えたら出来上がり。
胡椒を振ります。 -
- 14
皿に盛ってパセリを散らします。
-
- 15
こちらをサンドイッチの具材にしても。
油揚げをパン代わりに使った低糖質サンド
ID:19106439 -
- 16
＊2017.03.15
トップ写真変更しました - 17
＊茹で汁を使って＊
ちょうど良い塩味なのでこのままスープにもなります。 -
- 18
お野菜(今回は玉ねぎ、人参、キャベツ)を加えて柔らかくなるまで煮て、アクをとり味を見てお塩や醤油少しを加えて。
-
- 19
＊ラーメンやビーフンにも合いますよ。
- 20
茹で汁で炊いたご飯にコーンを加えたコーンご飯。
ID:19461082 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2017/03/15/183943
つくれぽ
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