鍋に水を入れ沸騰させる。

沸騰したら塩(30g)を入れ、麺を茹でる

茹でている間に、にんにくを弱火で炒め、豚バラ肉、長ネギを中火で炒める。
塩胡椒で味を整える。

茹で上がったら、茹で汁を少し残して、お湯を切って、③に入れる。

④に残した茹で汁を大さじ４〜5を入れて麺と一緒にしっかり混ぜる。(弱火)

最後にレモン汁を入れて再度混ぜる。