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水菜と椎茸とエノキの和え物
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水菜と椎茸とエノキの和え物-レシピのメイン写真

水菜と椎茸とエノキの和え物

moegi0909
moegi0909 @cook_40102967

キノコを煮たダシと水菜を和えるだけ。和風出汁の美味しい和え物となります。
このレシピの生い立ち
水菜の大量消費に作りました。

キノコを煮たダシと水菜を和えるだけ。和風出汁の美味しい和え物となります。
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水菜と椎茸とエノキの和え物

moegi0909
moegi0909 @cook_40102967

キノコを煮たダシと水菜を和えるだけ。和風出汁の美味しい和え物となります。
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材料

4人分
  • 水菜 大2把
  • 人参 極小1本
  • 椎茸 小3個
  • えのき茸 1/2パック
  • 調味料A
  • 白だし 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 調味料B
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  • 寿司酢 小さじ2
  • 塩こんぶ 適当
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作り方

  1. 1

    水菜は3cmくらいにカットし、水気をよく絞る。
    人参は、千切りにする。

  2. 2

    椎茸は薄切りに。
    エノキは3cm位に切る。
    小鍋に調味料Aとキノコを入れて煮る。
    ※電子レンジでもOK。

  3. 3

    ②をよく冷ます。
    ①と②を混ぜる。
    調味料Bで味を整える。
    ※塩昆布の量で塩加減を調整すると美味しいです。

コツ・ポイント

■キノコは濃い目の甘辛味にすると美味しいです。
■寿司酢を少し入れるだけで、味がマイルドになりますよ!

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moegi0909
moegi0909 @cook_40102967
2016/04/05 11:26に公開
お野菜大好きアラフィフ女性です。 手軽で簡単な野菜レシピをメインにご紹介しています。 
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このレシピのキーワード

あえもの 水菜 えのき しいたけ にんじん 塩こんぶ

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