豆腐はキッチンペーパーで包んで、触ると熱いくらいにレンジにかけ水切り(金網に載せカッティングボードで軽く重しをしました)

フッ素加工のフライパンを温め、サラダ油を薄く引き、1センチ程度に切った豆腐に塩コショウして焼きます。

ほど良く焼き色がついたら裏返して、裏にも軽く塩コショウします。

卵をといて流し入れ、フタをして半熟に。