赤ワインは安物のハウスワインでOKです。軽いライトボディーの方がいいと思います。
甘口が好きならジュースを多め、アルコールに弱いならレンジ加熱は長めがおすすめです。
シナモンパウダーはなくてもいいですが、あった方が風味がよくなります。