ポークリエット
yukino24 @cook_40240065
バラ肉と玉ねぎで簡単に作って冷蔵庫で保存1カ月！バケットに付けてワインとともに^_^
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べたリエットが本当に美味しくて感動したのがきっかけです！
ポークリエット
バラ肉と玉ねぎで簡単に作って冷蔵庫で保存1カ月！バケットに付けてワインとともに^_^
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べたリエットが本当に美味しくて感動したのがきっかけです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は適当な大きさにカットし塩をふりかけて軽く揉み5分おき、ペーパー等で水気を取り、表面を焼いておきます。
- 2
玉ねぎは適当な大きさにカットし、ニンニクは芯をとって荒くみじん切りしオリーブオイルをひいた鍋で炒めていきます。
- 3
②の鍋に①の肉を入れひたひたになるくらいの水を加え、ローリエ、タイム(お茶パックにいれて)を入れて弱火で煮込みます
- 4
2時間〜3時間ほど煮込んでお肉が柔らかくなったらお肉を取り出し
煮汁は濾してザル等で濾して冷やしておきます。 - 5
お肉と濾してザルに残ったペースト(ハーブは外し)レモン汁を加えフードプロセッサー等でペースト状にしていきます。
- 6
綺麗に消毒した容器等にリエットを空気が入らないように敷き詰め
冷やした煮汁エキスのラードで蓋をして出来上がり！
コツ・ポイント
仕上げに入れるレモン汁が豚バラ肉に爽やかをプラスします！ラードの蓋はしっかり閉じましょう！
つくれぽ
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