揚げない！ドライ？麻婆茄子！？

Name: 揚げない！ドライ？麻婆茄子！？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 茄子 2本; ピーマン 2個; 生姜(みじん切り) 1片; A 砂糖 小匙1杯; A 豆板醤 小匙1杯; A 味噌 大匙1杯; A オイスターソース 大匙1杯; A 料理酒 大匙2杯; サラダ油(炒め用) 大匙1杯; わけぎ お好み

クックDAD @cook_40096145

茄子をあらかじめレンチンしておくことで油の使用を抑えたヘルシーでも食べ応えある茄子炒めができます。
このレシピの生い立ち
茄子の炒めものは美味しいのですが、油を吸い過ぎる気がして躊躇してしまいます。麻婆茄子も油通しが面倒。そんなときレンチンしてから炒めたらと試してみました。

揚げない！ドライ？麻婆茄子！？

クックDAD @cook_40096145

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材料

豚ひき肉 200g
茄子 2本
ピーマン 2個
生姜(みじん切り) 1片
A 砂糖小匙1杯
A 豆板醤小匙1杯
A 味噌大匙1杯
A オイスターソース大匙1杯
A 料理酒大匙2杯
サラダ油(炒め用) 大匙1杯
わけぎお好み

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作り方

1
茄子は縦4つ割、横2等分にして水に晒して、シリコンスチーマでレンチン(2分)
2

ピーマンは食べやすい大きさに、生姜はみじん切り。A調味料を合せておく
3

鍋に油を熱し中火で生姜を炒め、香りが出たらひき肉を加える
4
ひき肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れひと混ぜ。併せ調味料を加える
5

器に盛付け、お好みでわけぎをのせる
6
2023/6/8

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2017/10/07 00:27に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

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