バターを混ぜながら、砂糖を3〜4回に分けて入れて混ぜていく。

卵を数回に分けて入れて、そのつどよく混ぜていく。

バナナと酒をフードプロセッサーでピューレ状にする。

2に3のバナナピューレを加え、混ぜていく。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい加えて混ぜる。

シナモンも加えて混ぜて、生地にツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ、優しく机に落とし、空気をぬく。

180℃に余熱したオーブンで30分。
170℃に下げてプラス20分焼く。