玉ねぎは粗みじん切り、人参・ジャガイモは5mm幅の半月切りにする。

鍋にバター・ニンニク・生姜を入れて炒める。

香りが立ったら★を加えて炒める。

泡がたったら玉ねぎを炒める。

これくらいの色になるまで炒める。

トマト・トマトジュースを加えて強火で5分煮込む。

鍋にリンゴジュース・水・人参・ジャガイモを入れて中火で15分煮込む。

野菜が煮えたらブレンダーで撹拌する。

カレールゥ・ピーナツバター・コーヒーを入れて溶けるまで煮込む。

最後にコリアンダーを散らす。

出来上がり。